Tapioca de vainilla para 1-2
Esta tapioca es una bobada de hacer, sabe a budín de vainilla pero con más consistencia. Salen una o dos porciones, ideal para ese antojo de media tarde, si no quieres compartir o si hay tantos postres en la temporada que hay que dejar espacio para otros sabores también.
Empieza poniendo todos los ingredientes en una cacerola, la tapioca instantánea, leche (yo usé de almendra), una latita de leche condensada y un poco de fécula de maiz. Revuelve y deja reposar unos 5 minutos fuera de la lumbre.
Después. cocina a fuego bajo-medio por 15-20 minutos para que espese, revolviendo constantemente para que no se pegue. Apaga y agrega la vainilla.
Come calientito o deja enfríar y disfruta… A mi me gustó acompañar con plátano, pero solo también es adictivo.
- 1/4 taza de leche condensada (1 latita)
- 1 1/4 taza de leche (yo usé de almendra sin endulzar)
- 1 1/4 cucharada de tapioca instantánea
- 1 cucharada de fécula de maiz
- 1 cucharadita de vainilla
- pizca de sal
- En una cacerola diluye la fécula de maiz con la leche, agrega la tapioca, la pizca de sal y deja reposar 5 minutos.
- Calienta y cocina a fuego bajo/medio hasta que espese, revolviendo constantemente (15-20 minutos). Agrega la vainilla.
- Retira del fuego y sirve caliente o frío. (mientras se enfría espesará más)