Esta vez les traigo una receta que no es receta, un tip, fácilisimo como más me gusta… pero prometo que será un hitazo. De pronto me vi con muchos panecitos de muerto, el paquetito que trae 12 y que a la mera hora mis hijos mordieron y dejaron por la paz. Esta receta llego a […]
Nada dice otoño para mi como la combinación de especias de mi bebida favorita de temporada, un pumpkin spice latte. Es dulce y especiado, ya venden en todas partes la mezcla que da el distintivo sabor, pero es muy fácil hacerla también. (**ve las notas para hacer tu propia mezcla en casa). Estos hoyitos horneados […]
Super saludable, llenos de fibra, bajo en grasa, poca azúcar y fáciles de ajustar según: 1) tu dieta 2)tus preferencias 3)lo que tienes en casa… En esta pandemia, he tenido la fortuna de poderme quedar en casa, con sus retos y limitaciones pero también grandes ventajas. Hablando de temas muy superficiales pero que seguro a […]
Estos muffins llegaron para acabar con todos los otros tipos de muffins. Tienen muchos puntos a favor, explorémoslos… tienen calabaza y todas las deliciosas especias que van con ella. tienen una cubierta de galleta crujiente son extra esponjosos son ultra fáciles de hacer. Todo empieza preparando la galleta crujiete, mezcla los ingredientes y reserva. Queda […]
Ok, ya es octubre, ya es legal que comamos pan de muerto en todo momento (olvidando por un segundo que esta delicia está disponible desde agosto en casi todas partes!!). Claro que para cuando llega el dia de muertos ya hemos comido de todo tipo de pan, el relleno de nata, el relleno de cajeta, […]
Ya prácticamente llegó el otoño, y con él, todos los olores especiados que se antojan cuando la temperatura baja. Este postre tiene una base de pastel esponjoso, una capa de trozos de manzana con canela y una cubierta crujiente tipo galleta de azúcar y canela. No te imaginas los olores del horno cuando prepares este […]
Las mantecadas son un panecito mexicano clásico, se parecen a un cupcake pero no lo son y se parece a una rebanada de pastel, pero tampoco lo son. Esta receta es muy sencilla de hacer, lleva levadura pero no la dejamos leudar dos veces como otras veces, y les prometo que vale la pena. El […]
Sí, leiste correctamente. Lentejas, en un muffin. Es cierto, y no, nadie lo va a adivinar, sobretodo esas ratitas que viven en nuestra casa y son dueños de nuestro corazón! A los niños les encantarán, y sin saber van a recibir un shot de fibra y proteina en unos deliciosos muffins de plátano, con chispas […]
Encontré mi nueva cosa favorita para este 2019… Se trata de un mug cake, eso es un pastelito que haces y cocinas en una taza. Mezclas los ingredientes y luego va al microondas por un minuto y listo! Suena demasiado bueno para ser verdad, pero sigan conmigo. Este además de ser una sola porción (no […]
El pan de muerto en México es una gozada. Con todas las combinaciones, rellenos y sabores que hay por ahi, es dificil seguir el paso y probarlas todas… pero lo cierto es que siempre es delicioso y el pan dulce mexicano es excepcionalmente rico en sabores y texturas. Mi pan de temporada favorito sin duda […]
No lleva ni un mes que salió la noticia sobre la creacion de las manteconchas en Querétaro y ya las encuentras en todas partes. Rejinilla no podía quedarse atrás y me dí a la tarea de hacer unas para saber cuál es el alboroto. Resulta que no hay mayor alboroto: una manteconcha es una concha […]
Con este regreso a clases, viene la inevitable pregunta, ¿qué le mando de lunch?? O quizá no tienes ese problema y más bien tiene que ver con ¡Me muero de hambre en la oficina y ya no quiero más gansitos! Estos mini muffins de chocolate y espinaca son una excelente opción para lunch de pequeños […]
La nata siempre será un ingrediente peculiar para mi… se me hace algo extraño y peculiar… a quién se le ocurrió comer una nata… y lo que es más, envasarlas y usarlas para otras cosas… O acompañar con una concha recién salida del horno. ¿Ya te dio hambre? En fin, fuera de su historia (tengo […]
La cajeta siempre estará en mi corazón… yo creo que fue mi primera adicción de pequeña– si hay algo que siempre me recuerda a mi infancia es una clásica galleta con cajeta. Este pastel de cajeta reúne dos favoritos: Pastel de vainilla y cajeta. Es un pastel esponjoso y fácil de hacer, pero va bañado […]
Ultimamente batallo en que todos los integrantes de mi familia coman todas las verduras que yo quiero que coman! (es por su bien! grrr!) Entonces este pastelito de chocolate ha regresado un par de veces al repertorio de postres, goodies y snacks de mi casa. Es un pastel ganador de chocolate, que tiene un ingrediente […]
Cuando quieres un cupcake solamente, para compartir en una cena entre semana (sin hacer EL postre, o sin tener la tentación en tu cocina volando) o simplemente porque el antojo llegó. Esta receta de cupcakes de chochitos para dos es una receta muy fácil porque todo pasa en un mismo bowl y no necesitas ningún […]
Érase una vez que Rejinilla se puso en una dieta de sensibilidad de alimentos. Después de un estudio de sangre, me dijeron a qué alimentos era yo sensible y por lo tanto había que eliminar por completo por un tiempo. 6 meses pasé sin comer lácteos, huevo, azúcar refinada, espárragos, arándanos, etc, cosas que sólo […]
Para estos días de calor, un pastel helado como este será la sensación. Una base de brownie, seguido de una capa de fudge, galletas Oreos y helado Cookies and Cream. Al final acompañado de más salsa de chocolate caliente. Es una cosa MUY dulce, reservada para días muy muy especiales o con mucha gente para […]
Me encantan las cosas dulces, no es secreto, pero cuando encuentro formas de comer cosas dulces de desayuno, me pongo muy contenta (luego les cuento algunas de mis cosas preferidas para desayunar… una pista: NO son huevos.) Estos panecillos son justo ese tipo de goodies, no son tan dulces como para empalagarte, pero sí para […]
Mi búsqueda del pastel perfecto (sin usar una cajita) ha terminado. Si ustedes como yo, viven en la Ciudad de México o algún otro lugar de gran altitud, seguramente han sufrido como yo al hacer algún tipo de pastel. Una receta favorita a nivel del mar da muy distintos resultados en casa y viceversa. Por […]
Si han visto mi blog en los últimos años (sí, años!!) no hago muchos pasteles, hago muchas mas galletas o panes, pero pasteles no necesariamente. Será que me gusta comer más galletas y panqués o postres de otro tipo, no lo sé, pero lo que sí sé es que cuando encuentro un gran pastel, rápidamente […]
Déjenme explicar qué es un rollo rosca de canela. Es una rollo de canela gigante, hecho rosca. Es muy fácil de transportar, fácil de hacer y sobre todo muy fácil de compartir. Te ahorras el espacio que llevaría hacer los rollos individuales (aunque si eso es lo que quieres, no dejes que yo te detenga, […]
Ok, me cacharon. Me encanta el chocolate (bueno no es ninguna novedad), pero lo que seguramente no saben es que mi drink por elección es el whisky y si se puede whisky sour mejor… pero también me gustan los alcoholitos dulces de postre, las cremitas de sabor… esas bebidas que acompañan una sobremesa… Esta vez, […]
Pastel /panqué, cual es la diferencia, uno más suave que el otro, uno con frosting el otro no… No me queda claro. Lo que sí es que este pastel de mora azúl tiene una cubierta crujiente que contrasta con lo suave del pastel/panqué y lo suave de las moras. Si las moras no son lo […]
Los scones se me hacen un super pan, versátil para el desayuno, tan fácil de hacer como una galleta pero con la textura de un pan más complicado. Un scone recién salido del horno grita ser untado con algún tipo de mermelada. Esta vez hice scones de chía con mermelada de mango. Digo, es “mermelada” […]
El dulce de leche me encanta. Ese sabor caramelizado y dulce de la leche es irresistible. Lo puedes hacer en casa hirviendo una lata de leche condensada por horas o en la olla express, o puedes caer en lo práctico y comprarlo en lata ya hecho, junto a la leche condensada. Yo opté por lo […]
Este pan sigue siendo un favorito. No es la primera vez que lo hago (pueden ver la primera receta aquí). Esta versión usa otra masa con más mantequilla y el resultado es un pan que se deshace en tu boca, suave y esponjoso, como un buen pan dulce, pero la cubierta de azúcar y canela […]
Me encantan los panqués!! (muchas veces hago dos piezas y una la congelo para después). Este panqué tiene zanahoria y calabaza, es especiado pero no sabe a verduras para nada! Más bien, le dan un toque fresco y húmedo, contrastando con la canela y especias. ¿Será buen tip para niños picky? Acompaña con una taza […]
He estado en la busqueda del perfecto panqué (qué no todos buscamos eso en la vida? jaja), este me pareció divertido por el sabor a coco y me sorprendió que la consistencia es como del panqué que he buscado y buscado!! El sabor a coco es tenue, y el coco en la masa le da […]
Feliz año Nuevo!! Lei por ahí: que este 2016 seas tan feliz que no sepas si estás soñando. Se me hizo muy lindo y es mi deseo para todos!! Regresando a lo mío: que este 2016 esté lleno de momentos Rejinilla. Para empezar el año, qué tal una receta de rosca de reyes (también para […]