Sigo con el tema de San Valentín, hay algo que inspira, no puedo evitarlo…Nada le gana a un buen pastelito de chocolate, éste es la cruza entre un brownie chocolatoso y un fondant de chocolate, perfecto para cerrar una cena romántica con broche de oro. Además, es muy muy fácil de hacer y la receta […]
Con el otoño en pleno apogeo, la calabaza y sus especias (canela, clavo, nuez moscada y jengibre) son mi debilidad. En el café y hasta en las Pop-Tarts (en serio), es el momento para comerlo! Hay veces que el panqué de calabaza (este, otro favorito de la estación) es demasiado grande para tu antojo (y […]
Estas frituritas empiezan con la misma masa que he estado haciendo casi cada semana, la masa de pan dulce (el hijo de pan de muerto y concha). Deja que leude y repose. Corta en circulitos o cuadritos o lo que quieras y rellena cada uno con algunas chispas de chocolate, haciendo bolitas. Frie en aceite […]
Mi debilidad de las últimas semanas ha sido, sin duda alguna, el pan dulce hecho en casa. Esta es una versión con la misma masa de los pretzels dulces (el pan que es hijo de pan de muerto y una concha). Sigue la receta aquí y deja que la masa repose para duplicar su tamaño. […]
Últimamente he descubierto la quinoa, ese grano milagroso alto en proteina y sin gluten. El que encontré ese día es negro, pero también lo he visto en rojo y blanco. Es muy fácil de integrar a casi cualquier receta. Este fin de semana hice hotcakes con quinoa, y ultimamente le pongo a la sopa; es […]
Es cierto, es la mejor forma de describir esta tentación… Estas fotos son de la primera vez que los hice, han pasado un par de semanas y la he tenido que repetir muchas veces para satisfacer antojos mortales de varías personas. El pan es esponjoso, no demasiado dulce, ideal para acompañar un cafecito. Es un […]
Esta receta empieza con la masa de panqué de plátano, a estas alturas seguramente ya probaron hacer alguna de las versiones que les he puesto, o por lo menos han tenido tentación de probar ese pan de plátano. Esta es una buena forma de comerlo, la combinación plátano-Nutella es ganadora. (Si te gusta más la […]
Este pastel combina lo mejor de los dos mundos, tiene una parte de panque y una parte de topping crujiente. Es ideal para tomar con café, de desayuno o acompañando un helado. El éxito, dicen está en el topping. Este hay que hacerlo un poco antes y dejar que seque ligeramente para que tenga […]
Es la época de las calabazas, (aunque ahora es más de muñecos de jengibre y pavo) los últimos días del año son para comer cosas canelosas y con mucho sabor. Este panqué me ganó a la primera, podría comerlo todo el año, todo el tiempo, y es súper fácil. Todo empieza con la suerte de […]
Este es el pastel de todos los pasteles, denso, carameloso pero no tan empalagoso como se ve. Si has de comer un pastel, que sea uno bueno, y que mejor que este. Cuando lo hice ganó muchos votos. No es tan complicado de hacer pero si son muchos pasos así que con un poco de […]
Me encantan las donas, pero más todavía los hoyitos de dona, ¡son del tamaño perfecto! Estos hoyitos de dona compiten directamente con los que pueden encontrar en su tiendita de donas más cercana, o con esos de cuando eramos chiquitos. Aunque es una receta de muchos pasos y truquitos, todos están aquí abajo y no […]
Pastel de chocolate, cheesecake y plátano, ¿junto? Lo sé suena ridículo, pero es un postre que junta todos los favoritos, suena complicado pero no tiene mayor ciencia. Llenará ese antojo mortal de chocolate, cheesecake y plátano que todos llevamos dentro pero muy pocas veces dejamos que salga… sólo le falta dulce de leche o cajeta […]
Hay veces que se te antoja un pan de plátano, una rebanadita, un poco nada más. No justifica hacer el pan de plátano gigante o sólo tienes 5 minutos para hacerlo. Aquí la solución a los antojos de media noche… Pan de plátano hecho en una taza y en el microondas. Empieza con un plátano, […]
Está receta es realmente fácil y práctica… después de una comida grande o cada semana sin razón alguna sobran bolillos, baguettes o hasta ciabattas, ¿qué hacer con tanto pan que sobro? Corta en cuadritos o rebanadas y mete al horno para tostar ligeramente. Mientras tanto, calienta un poco de leche y crema, agrega una lata […]
Ahora tocó hacer un pastelito de chocolate sin harina, ideal para los que se alejan del gluten por alguna u otra razón y delicioso para todos los demás. Al final lo cubrí de cajeta, pero otras veces lo cubro de dulce de leche y queda espectacular. Muchas recetas de este tipo usan nueces o […]
Este es un panqué muy simple, y su maravilla está en que las semillas de vainilla y doble glaseado le da todo el sabor. Empieza batiendo los huevos y azúcar hasta punto de listón. Aparte, mezcla las semillas de vainilla con la mantequilla derretida y con la crema. Después, alterna envolviendo los ingredientes secos y […]
Monkey Bread, Bubble Bread, como le quieran llamar, este pan es una delicia. Es una rosca hecha de bolitas de pan de levadura cubiertas con azúcar y canela. Es como un a fiesta de hoyitos de dona hecho en casa. La levadura entra a un baño tibio de leche. Mientras tanto los ingredientes secos se […]
Ahora hice donitas de pastel, no fritas, horneadas. Fue la misma masa que usé en los whoopie pies esta vez en un molde de mini donitas. Un poco de chocolate nunca cae mal, y las chispitas hacen que se vean extra bonitas.
Imagina una cruza entre pan de plátano y alfajor. Eso es lo que hice la semana pasada para la familia en jueves. Fue un éxito, y nada complicado. La galleta empieza como pan de plátano, con huevos, azúcar, aceite, vainilla y puré de plátano. En esta receta, mejor licúa los plátanos, queremos galletas/pastelitos muy ligeros. […]
Es un pastel individual, hecho en una taza y cocinado en el microondas, listo en 2 minutos. Demasiado bueno para creer, yo se, y el resultado lo es aún más. Con ingredientes que seguramente tienes en tu despensa, esta tentación está muy cerca en todo momento. Todo pasa en una taza. Chispas de chocolate y […]
Ahora hice un panqué de calabacita y manzana, una combinación inesperada para comer en un pan, pero el resultado es especiado y suave. No sabe a calabacita! Es la versión verdosa de un pastel de zanahoria. Todo empieza con huevos y azúcar morena. Bate a mano para integrar y para aligerarlo. Y queda fluffy. Pero sólo […]
Ok, encontré mi veneno. Siempre me preguntan por qué, si hago postres todos los días, no peso 300 kilos, en general el segundo pedazo de brownie no me hace ojitos, y el pan de plátano no siempre me llama, las crepas me las como una vez al año, etc. Ya saben por dónde voy… Peeero […]
Este es un panqué con un ligero sabor citrico, con semillitas que si bien no le dan mucho sabor, le dan un crunch perfecto y diminuto en cada bocado. Además de harina, lleva maicena, que hace que sea un pan mucho más suave. Vale la pena hacer por lo menos una vez este panqué y […]
Pan de plátano. Les he platicado millones de veces la población irreal de plátanos listos para convertirse en pan que tengo en el congelador, nos hemos esforzado mucho en equipo para que se usen: yo haciendo panes y postres y los demás comiéndolos. Este es el pan más fácil y delicioso que van a encontrar, […]
Este pan es otro de esos raros que me gusta hacer. No tiene huevo, lácteos y tampoco azúcar de caña. Hay gente ligeramente alérgica (o sensible) a estos ingredientes y si se los puede ahorrar, mejor. Este pan es un canvas en blanco, sabrá a lo que le pongan, por si sólo no tiene un […]
Esta es la foto de todas las fotos. Imagínense a lo que sabe. Con el chocolate derretido y la capa de azúcar crujiente envolviendo un panqué esponjoso… Y sí, sigo usando plátanos. No sé si entienden el problema se sobre población de plátano que hay en el congelador! Pero haciendo estas delicias, dificilmente es un […]
En la casa hay una sobre población de plátanos en todo momento. Llega un punto en el que ningún estómago puede llevar el ritmo y se echan a perder… o eso intentan, yo los congelo! Justo cuando vamos de viaje o cuando hay un plátano olvidado y maduro, lo meto en una bolsa hermética de […]
Ahora (hace dos semanas, oops, estuve de viaje) hice pastelitos de chocolate… de los que se derriten por dentro. La cruza entre un brownie suave, un cupcake esponjoso y fudge por dentro… Esta es una de esas recetas en las que es mejor pesar las cosas…Lo primero que hay que hacer es derretir el chocolate […]