Suuuper healthy. Sin azúcar añadida, con la grasa del cacahuate, proteína, fibra, avena… no sé cómo más platicarles lo bueno que está… excepto que está delicioso!! Le puse de “relleno” un chocolatito de SevenBliss, mi nueva adicción. No sé cual de todos sus sabores es mi favorito, de verdad lo deliciosos que están es un […]
Aaay cocinar en tiempos de cuarentena… es un gran tema a estudiar… tienes que hacerlo, pero hay poco tiempo, pero muchos antojos, quizá alguien más en tu casa con necesidades alimentarias distintas o alguien a dieta? En fin, no sé de su lado, pero aquí los antojos no paran… decidí hacer algo que 1) se […]
Super saludable, llenos de fibra, bajo en grasa, poca azúcar y fáciles de ajustar según: 1) tu dieta 2)tus preferencias 3)lo que tienes en casa… En esta pandemia, he tenido la fortuna de poderme quedar en casa, con sus retos y limitaciones pero también grandes ventajas. Hablando de temas muy superficiales pero que seguro a […]
Sí, leiste correctamente. Lentejas, en un muffin. Es cierto, y no, nadie lo va a adivinar, sobretodo esas ratitas que viven en nuestra casa y son dueños de nuestro corazón! A los niños les encantarán, y sin saber van a recibir un shot de fibra y proteina en unos deliciosos muffins de plátano, con chispas […]
Encontré mi nueva cosa favorita para este 2019… Se trata de un mug cake, eso es un pastelito que haces y cocinas en una taza. Mezclas los ingredientes y luego va al microondas por un minuto y listo! Suena demasiado bueno para ser verdad, pero sigan conmigo. Este además de ser una sola porción (no […]
Con este regreso a clases, viene la inevitable pregunta, ¿qué le mando de lunch?? O quizá no tienes ese problema y más bien tiene que ver con ¡Me muero de hambre en la oficina y ya no quiero más gansitos! Estos mini muffins de chocolate y espinaca son una excelente opción para lunch de pequeños […]
Qué tal estos calores?!! Hace apenas semanas que cancelaron las clases por frío, y ahora no deja de hacer calor (solo por minutos mientras la lluvia refresca), en fin, a disfrutar la llegada de la primavera! Ya sea que se escapen de la ciudad en este puente o guarden energias para las vacaciones que están […]
Unas galletas para el desayuno? La idea me encanta! Están hechas de avena, plátano y amaranto. Endulzadas ligeramente con miel y con la delicia de la crema de almendras (las puedes cambiar por crema de cacahuate) y un poco de chía que le da contraste a la textura (más proteína y fibra y bondades de […]
Ultimamente batallo en que todos los integrantes de mi familia coman todas las verduras que yo quiero que coman! (es por su bien! grrr!) Entonces este pastelito de chocolate ha regresado un par de veces al repertorio de postres, goodies y snacks de mi casa. Es un pastel ganador de chocolate, que tiene un ingrediente […]
Por si te lo perdiste aquella vez… hay una forma mágica de hacer chips de manzana que saben a postre y sólo llevan dos ingredientes. Este es un snack que no te importará comer en todo momento… Y hasta me da pena ponérselos… tan sencillo tip. Basicamente: 1) usa tu mandolina, 2) espolvorea de canela, 3) […]
En la búsqueda (eterna) de encontrar snacks más saludables, sobretodo que sean atractivos para los pequeños, encontré ésta forma de hacer gomitas. OK. Técnicamente no son gomitas, pero dan toda la pinta, ahorrándonos muchos pasos e ingredientes que seguramente no tienes en tu casa todos los días. Se trata de una confección a base de […]
Estas galletas saben a pastel de zanahoria. Tienen avena, harina integral, miel de maple y especias que las hacen irresistibles. ¡Además de la zanahoria! Esta le da un sabor único y nos permite quitarle grasa de más. La zanahoria hace de estas galletas un treat más saludable, ideal para llevar en la lonchera o de […]
En el regreso a clases, de los retos más fuertes está el desayunar bien (también sin escuela, sigue siendo un reto para grandes y chicos). Esta es una receta para hacer avena de manzana para llevar, hecha en papelitos de cupcakes, es avena horneada lista para ser devorada a cualquier hora. Es libre de grasa, […]
Esta no es una receta, es mas bien de esos tips que doy de vez en cuando. Buscando ideas más sanas de snacks, hice chips de zanahoria. He hecho chips de manzana con canela y son deliciosas, y ahora decidí usar una verdura que es dulce por naturaleza como la zanahoria, ponerle un poco más […]
Estos cueritos de mango con chile son una maravilla. Son suaves como los cueritos que compras en las tiendas o fruit roll ups, pero sin azúcar añadida. Llevan solamente dos ingredientes: Mango y chilito! Con esos ingredientes no te va a molestar mandarlo en la lonchera o comértelo de snack cuando el antojo llegue. Es […]
Este pastelito tiene un secreto que nadie va a adivinar, es un brownie de calabacita, sin lácteos y muy bajos en grasa. Después de hacerlo te preguntarás por qué no lo habías hecho antes (es delicioso!!) y cuando los niños te pidan otro pedacito, con gusto se los darás. La calabacita rallada los hace super […]
Érase una vez que Rejinilla se puso en una dieta de sensibilidad de alimentos. Después de un estudio de sangre, me dijeron a qué alimentos era yo sensible y por lo tanto había que eliminar por completo por un tiempo. 6 meses pasé sin comer lácteos, huevo, azúcar refinada, espárragos, arándanos, etc, cosas que sólo […]
Estas galletas son la cruza entre una cocada y una galleta de avena. Son chewy y verdaderamente cocosas. No tienen gluten, por si eso les preocupa (y nunca está de más darle una pausa a las harinas…). Yo las hice con azúcar morena, pero puedes cambiar por algún endulcorante (splenda para hornear, por ejemplo) Encontré […]
Muchas veces quiero algo chocolatoso AHORITA pero no quiero caer en la tentación y luego sentirme culpable… esta receta, además de ser ridículamente rápida (30 segundos en el microondas!), es muy baja en grasa, no tiene ni lácteos ni huevo y es super chocolatosa. Mezcla todos los ingredientes hasta tener una pasta homogénea. Al final […]
Este es el tipo de galleta que me emociona mucho: son deliciosas, crujientes, interesantes y relativamente saludables! Digo “relativo” porque al final del día son galletas, no espinacas. Pero es lo más cercano que he encontrado y disfrutado como loca… Empieza tostando 3/4 de taza de semillas de chía. En el horno por 7 minutos… […]
Esta receta es una versión super sana de algo que suena a pecado, sabe y se ve como helado, pero no tiene ni grasa ni azúcar añadida. Practicamente es sólo plátano molido y no lo vas a creer, la consistencia es como de un helado de verdad, pero completamente en sintonía con los esfuerzos primaverales […]
En esta temporada de cenas y reuniones, posadas y comidones, es muy emocionante encontrar una receta que además de práctica para dar en reuniones, no va a poner en riesgo mi dieta (o mi falta de dieta, o como le quieran decir). Solo lleva dos ingredientes y hará que toda la casa huela a Navidad. […]
Lo llamo healthy, o ligero o saludable porque es muy bajo en grasa y en azúcar y en cochinadas, pero no le pide nada a otros chocolates calientes que he probado por ahí- Nada! Lleva cocoa, tu endulzante favorito y leche de almendra- pero cámbiale lo que quieras con lo que tengas a la mano, […]
Son “galletas” porque no tienen harina, ni mantequilla, ni huevo, ni azúcar añadida. Se pueden hacer gluten free, y personalizar como se te antoje. Y como muchas recetas en esta página, empieza con plátanos maduros. Machaca los plátanos con la avena hasta formar una mezcla homogénea. Agrega mantequilla de cacahuate, y chispas de chocolate (ok, […]
Me encanta el peanut butter (ya se han dado cuenta?) pero últimamente descubrí que la nuez de la India me encanta así que decidí hacer una crema de nuez de la India. Muy fácil de hacer, deliciosa y relativamente saludable. Sólo hay que moler los ingredientes! Crema de Nuez de la India 3 tazas de […]
Estos muffins tienen una buena combinación: manzana y canela. Tienen plátano en vez de huevo y en vez de mantequilla, llevan aceite de coco (muy bueno para ti, según nuevas tendencias…). Pero mientras que no saben ni a plátano ni a coco, esa combinación los hacen super húmedos y veganos! Estos muffins de manzana son […]
Canela + jengibre + nuez moscada + clavo= Especias de calabaza. Esta mezcla se llama así porque le da el sabor distintivo a la calabaza en esta temporada, para el pay de calabaza, panqué o ese delicioso Latte. En fin, el punto es que me encanta y busco ponérselo a cualquier cosa. La semana pasada […]
Esta es una receta que no es receta, de esos tips que a veces doy, basado en cosas que me han funcionado a mi… Este verano compré mucha sandía, parte me la comí sola o en ensalada, pero parte la convertí en una bebida deliciosa. Es muy fácil, pero el tip está en la canela. […]
Ultimamente me ha dado por usar mi molde para hacer paletas. Una paleta helada se me hace muy versátil, las puedes hacer de casi cualquier cosa. Estas son deliciosas y llevan pocos ingredientes. Adáptalas a tu gusto o con los ingredientes que tengas a la mano. Machaca plátanos maduros y agrega yogurt, una cucharadita de […]
Como ya se han dado cuenta, muy seguido tengo plátanos de más, a punto de morir, pero en su punto para convertirse en algo delicioso. Esta vez, hice mini muffins con otro de mis ingredientes favoritos, la chía. Todo se hace a mano, llevan miel en vez de parte del azúcar y yogurt sin grasa […]