Ya son las vacaciones de Semana Santa y hay niños sueltos por todas partes! Lejos de la rutina, hacer este tipo de actividades les emociona mucho a los niños y a sus mamás. Estos nidos de cereal son muy fáciles de preparar y puede entretener a los chiquitos por un largo tiempo… Además, es un […]
Qué tal estos calores?!! Hace apenas semanas que cancelaron las clases por frío, y ahora no deja de hacer calor (solo por minutos mientras la lluvia refresca), en fin, a disfrutar la llegada de la primavera! Ya sea que se escapen de la ciudad en este puente o guarden energias para las vacaciones que están […]
Ahora les traigo unas barritas o blondies de chocolate blanco, tienen una capa de Oreos al centro y eso siempre es buena idea, recomiendo que acompañes con un vaso de leche. Ok, no tengo perdón. ¿¿Dónde has estado Rejinilla?? He estado muy desaparecida y ocupada cocinando otro bollo en la vida real. Si nunca han […]
Nada dice otoño como un postre de manzanas, calientito y acompañado de helado de vainilla. Este crumble de manzana lleva una capa espesa de nuez, avena, mantequilla y azúcar sobre las manzanas dulces y especiadas. Así en cada bocado hay sabores y texturas en armonía. Me gusta usar manzanas amarillas para cocinar pues son ligeramente […]
El otoño ya llegó y como toda temporada, llega con sus peculiaridades. Además de los sweateres y las manzanas, a mi se me antojan sabores más especiados, complejos y calientitos. Por ejemplo, una galleta de avena y amaranto recién salida del horno, se convierte en un perfecto snack de media tarde. En la receta sólo […]
La nata siempre será un ingrediente peculiar para mi… se me hace algo extraño y peculiar… a quién se le ocurrió comer una nata… y lo que es más, envasarlas y usarlas para otras cosas… O acompañar con una concha recién salida del horno. ¿Ya te dio hambre? En fin, fuera de su historia (tengo […]
La cajeta siempre estará en mi corazón… yo creo que fue mi primera adicción de pequeña– si hay algo que siempre me recuerda a mi infancia es una clásica galleta con cajeta. Este pastel de cajeta reúne dos favoritos: Pastel de vainilla y cajeta. Es un pastel esponjoso y fácil de hacer, pero va bañado […]
Para terminar con este compendio de recetas para regreso a clases, desayuno, snacks y lunch, traigo para ustedes un favorito entre los niños que siguen a Rejinilla. Es súper sencillo y básicamente lleva 3 ingredientes: galletas, helado, chocolate derretido. Lo hice con Oreos, pero te invito a usar tu galleta preferida. El chiste es que […]
Unas galletas para el desayuno? La idea me encanta! Están hechas de avena, plátano y amaranto. Endulzadas ligeramente con miel y con la delicia de la crema de almendras (las puedes cambiar por crema de cacahuate) y un poco de chía que le da contraste a la textura (más proteína y fibra y bondades de […]
Estas palomitas acarameladas son una versión más healthy de las palomitas dulces empaquedatas. Tienen un caramelo hecho con miel de abeja y miel de maple pura y un toque de aceite de coco** (ver nota). Después de su estancia en el horno, verás por qué son adictivas. Tu casa olerá a miel tostada, delicioso! Empieza con […]
Ahora hice gomitas de gelatina. Se que es una bobada, casi ni amerita que escriba sobre ellas. Peeero al ver lo popular que son con los niños, amerita platicarles… Y todo se resume a estos moldecitos que encontré en internet. Son adorables porque salen gomitas de ositos! Pero también puedes hacerlos en refractario y cortarlos en […]
Ultimamente batallo en que todos los integrantes de mi familia coman todas las verduras que yo quiero que coman! (es por su bien! grrr!) Entonces este pastelito de chocolate ha regresado un par de veces al repertorio de postres, goodies y snacks de mi casa. Es un pastel ganador de chocolate, que tiene un ingrediente […]
Por si te lo perdiste aquella vez… hay una forma mágica de hacer chips de manzana que saben a postre y sólo llevan dos ingredientes. Este es un snack que no te importará comer en todo momento… Y hasta me da pena ponérselos… tan sencillo tip. Basicamente: 1) usa tu mandolina, 2) espolvorea de canela, 3) […]
En la búsqueda (eterna) de encontrar snacks más saludables, sobretodo que sean atractivos para los pequeños, encontré ésta forma de hacer gomitas. OK. Técnicamente no son gomitas, pero dan toda la pinta, ahorrándonos muchos pasos e ingredientes que seguramente no tienes en tu casa todos los días. Se trata de una confección a base de […]
Estas galletas saben a pastel de zanahoria. Tienen avena, harina integral, miel de maple y especias que las hacen irresistibles. ¡Además de la zanahoria! Esta le da un sabor único y nos permite quitarle grasa de más. La zanahoria hace de estas galletas un treat más saludable, ideal para llevar en la lonchera o de […]
Esta idea de snack es demasiado sencilla, te preguntarás por qué no se te ocurrió antes. Rebanadas de plátano abrazan un poco de Nutella, como sándwich, y se cubre en chocolate. Además, son especialmente deliciosos congelados; el plátano toma una consistencia cremosa, casi como helado. Puedes guardar los bites de plátano y Nutella en el […]
En el regreso a clases, de los retos más fuertes está el desayunar bien (también sin escuela, sigue siendo un reto para grandes y chicos). Esta es una receta para hacer avena de manzana para llevar, hecha en papelitos de cupcakes, es avena horneada lista para ser devorada a cualquier hora. Es libre de grasa, […]
Esta receta de alegrías de chocolate apareció en Rejinilla hace años, pero sigue siendo muy útil y sencilla. Como en algunas de mis recetas, ya puedes ver video slide… Se trata de amaranto con chocolate, ¿a quién no le gusta? Puedes hacerlo del tipo de chocolate que más te guste o ponerle una combinación. Hazlo […]
Esta no es una receta, es mas bien de esos tips que doy de vez en cuando. Buscando ideas más sanas de snacks, hice chips de zanahoria. He hecho chips de manzana con canela y son deliciosas, y ahora decidí usar una verdura que es dulce por naturaleza como la zanahoria, ponerle un poco más […]
Estos cueritos de mango con chile son una maravilla. Son suaves como los cueritos que compras en las tiendas o fruit roll ups, pero sin azúcar añadida. Llevan solamente dos ingredientes: Mango y chilito! Con esos ingredientes no te va a molestar mandarlo en la lonchera o comértelo de snack cuando el antojo llegue. Es […]
Este pastelito tiene un secreto que nadie va a adivinar, es un brownie de calabacita, sin lácteos y muy bajos en grasa. Después de hacerlo te preguntarás por qué no lo habías hecho antes (es delicioso!!) y cuando los niños te pidan otro pedacito, con gusto se los darás. La calabacita rallada los hace super […]
Esta receta de barritas de fruta es una de mis recetas favoritas. –Ok, que tengo muchas y siempre les cuento de mis “nuevos favoritos” pero esta receta es de las que siempre escojo para llevar a reuniones donde sé que no todos comen chocolate, o si la comida va a ser más pesada. La combinación […]
Hacer tus propias barras de granola es super sencillo, no llevan ingredientes extraños y se puede personalizar según las preferencias de cada integrante de la familia. Ahora que empieza el ciclo escolar, que mejor que hacer las barras en casa, incluir a los niños en la preparación o que sea una sorpresa a la hora […]
Cuando quieres un cupcake solamente, para compartir en una cena entre semana (sin hacer EL postre, o sin tener la tentación en tu cocina volando) o simplemente porque el antojo llegó. Esta receta de cupcakes de chochitos para dos es una receta muy fácil porque todo pasa en un mismo bowl y no necesitas ningún […]
Este budín de brownie es uno de mis postres favoritos para llevar a reuniones, siempre es super popular… Pero esta vez lo convertí en un postre para dos personas así que es mucho más fácil de hacer y comer en casa, sin toda esa tentación flotando en la cocina… El budín de brownie para 2 […]
Érase una vez que Rejinilla se puso en una dieta de sensibilidad de alimentos. Después de un estudio de sangre, me dijeron a qué alimentos era yo sensible y por lo tanto había que eliminar por completo por un tiempo. 6 meses pasé sin comer lácteos, huevo, azúcar refinada, espárragos, arándanos, etc, cosas que sólo […]
Ya tienes mi receta favorita de galleta de chispas de chocolate, ahora es momento de convertirla en un shot y llenarla de malteada, helado, licorcito de algo o sólo con leche. Estos shots de galleta podrían convertirse rápidamente en tu forma favorita de comer galletas y leche. Usa moldes para shots, para pop-overs o para cupcakes […]
Para mi, la reina de todas las galletas es una de chispas de chocolate… todos tienen su versión favorita. He estado dedicando gran parte de mi tiempo en la cocina a experimentar con recetas para llegar a mis galletas con chispas de chocolate favorita. Por otro lado, les he platicado que vivir en la ciudad […]
Para estos días de calor, un pastel helado como este será la sensación. Una base de brownie, seguido de una capa de fudge, galletas Oreos y helado Cookies and Cream. Al final acompañado de más salsa de chocolate caliente. Es una cosa MUY dulce, reservada para días muy muy especiales o con mucha gente para […]
Me encantan las cosas dulces, no es secreto, pero cuando encuentro formas de comer cosas dulces de desayuno, me pongo muy contenta (luego les cuento algunas de mis cosas preferidas para desayunar… una pista: NO son huevos.) Estos panecillos son justo ese tipo de goodies, no son tan dulces como para empalagarte, pero sí para […]