Galletas de chispas de chocolate -para rebanar
Hay algo en las galletas que nos encantan, y una buena galleta de chispas de chocolate es todavía mejor; ¡por algo es la favorita! Esta masa es ideal para tener en rollos en el congelador para rebanar y hornear según sea necesario… Un punto extra: las hice en forma de corazón, sí, ni modo. 
Empieza como cualquier galleta, acremando la mantequilla con el azúcar, agrega los huevos y la vainilla. Después los ingredientes secos.
Y chispas de chocolate. Esta vez, como es una masa de galletas de congelador (la vamos a rebanar) es más facil usar chispas de chocolate molidas, o mini chunks para que las galletas no pierdan la forma por pedazos grandes de chocolate. Hice una mezcla de chocolate blanco y semi amargo, puedes usar el que quieras o tengas a la mano.
Pon la masa en plástico para hacer dos o tres tubos del tamaño de las galletas que quieras. Para hacer corazónes haz un tríangulo con la masa (ya cubierta de plástico) y usando la parte de atrás de una pala, haz una endidura entre dos picos del tríangulo, para formar el corazón. 
Mete al congelador por un par de horas, o hasta que sea el momento de hornearlas, un día, una semana, dos meses… Mientras la masa esté bien cubierta, durará perfecta. 
A la hora de hornear, simplemente rebana la masa y acomoda en charolas preparadas (engrasadas, silicón, etc).
- 2 barritas de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar
- 1/ taza de azúcar moscabado
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- pizca de sal
- 3 tazas de harina
- 3/4 taza de chispas de chocolate (cualquier combinación) picadas en finito.
- Acrema la mantequilla con todo el azúcar.
- Agrega los huevos y la vainilla, integra bien.
- Agrega el harina y la sal, al final las chispas de chocolate, forma una masa.
- Haz dos cilindros o troncos con la masa y envuelve en plástico. Para formar corazones, haz un triángulo alargado con la masa y usando la parte de atrás una pala de cocina presiona entre dos picos del triángulo a lo largo para formar el corazón.
- Congela por un par de horas o hasta que sea momento de hornear (bien cubierto, pueden ser meses).
- Saca del congelador y rebana galletas de aproximadamente 5mm, acomoda en charolas y hornea a 170ºC por 10-15 minutos o hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
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