Panqué de vainilla con doble glaseado de café
Este es un panqué muy simple, y su maravilla está en que las semillas de vainilla y doble glaseado le da todo el sabor.
Empieza batiendo los huevos y azúcar hasta punto de listón.
Aparte, mezcla las semillas de vainilla con la mantequilla derretida y con la crema.
Después, alterna envolviendo los ingredientes secos y la mezcla de mantequilla con los huevos, cuidando no desinflar la masa.
Hornea, deja entibiar y voltea. Ahora a preparar el glaseado.
Primero haz un glaseado muy ligero con expresso caliente y un poco de azúcar. Debe quedar muy líquido. Rocía sobre el panqué y mientras tanto prepara el segundo glaseado.
Esta vez queremos un glaseado espeso, así que usa más azúcar que café, bate bien y agrega café instantáneo para darle mas sabor sin líquido…
Baña el panqué con la mezcla. Y disfruta.
Panqué de Vainilla con doble Glaseado de Café
- 4 huevos
- 1 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza crema para batir
- Las semillas de una vaina de vainilla
- 160 g mantequilla derretida
- 3/4 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 3/4 taza de harina
- 1/4 taza de maicena
- Mezcla la maicena, harina, polvo para hornear y sal. Reserva.
- Bate los huevos con el azúcar a punto de listón.
- Mezcla la crema y la vainilla. Al último mezcla la mantequilla, cuidando que no se hagan grumos (si se necesita calienta nuevamente la mantequilla).
- Envuelve los huevos con los ingredientes secos y después envuelve la mezcla de mantequilla.
- Vacía en un molde enharinado y hornea a 160ºC por poco mas de una hora, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Deja enfriar y voltea.
Para hacer el glaseado
- Azúcar glass
- Café expresso
- Café en polvo
Mezcla el café expresso caliente (como 1/2 taza) con 3 cucharadas de azúcar glass y vacía sobre el panqué. Deja enfriar.
Después mezcla 1/2 taza de azúcar glass con 2 cucharadas de café expresso preparado y una cucharada de café en polvo. Mezcla bien y rocía sobre el panqué.
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