Muffin de chispas de chocolate, para 1
Estas recetas empiezan cuando se me antoja algo, un pedacito o una mordida, una porción nada más. No quiero los otros 12 de la receta, y lo quiero rápido y fácil de hacer. Este muffin de chispas de chocolate fue una grata sorpresa, sabe a pastelería, dulce y chocolatoso, el aceite de coco lo hace super decadente y la textura es densa sin ser masudo, justo lo que yo quería.
Derrite el aceite de coco en el micro, puedes usar mantequilla también, pero hay algo del aceite de coco (además de sus propiedades saludables), que le da un sabor único.
Mezcla todo en un mismo bowl, al final las chispas de chocolate.
Pon la mezcla en un molde para muffin con capacillo y hornea por 25-30 minutos. 
Me da emoción hacer pruebas con otros sabores de muffins para 1!
Delicioso!
- 1 cucharada de aceite de coco, derretido
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de vainilla
- pizca de sal
- 1 1/2 cucharadas de chispas de chocolate
- 3 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de polvo para hornear
- Mezcla el aceite con la vainilla, el azúcar y el resto de los ingredientes. Sólo hasta integrar.
- Vacía en un molde para muffin con capacillo (o gelatinero resistente al horno, con capacillo).
- Hornea a 165ºC por 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.